Пищевая продукция

Пищевая продукция относится к объектам технического регулирования, на которые распространяется действие Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Текст Регламента дает определение:
пищевая продукция — продукты животного, растительного, микробиологического, минерального, искусственного или биотехнологического происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, которые предназначены для употребления человеком в пищу, в том числе специализированная пищевая продукция, питьевая вода, расфасованная в емкости, питьевая минеральная вода, алкогольная продукция (в том числе пиво и напитки на основе пива), безалкогольные напитки, биологически активные добавки к пище (БАД), жевательная резинка, закваски и стартовые культуры микроорганизмов, дрожжи, пищевые добавки и ароматизаторы, а также продовольственное (пищевое) сырье.

Общие требования безопасности пищевой продукции установлены Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и являются обязательными для любого пищевого предприятия, которое функционирует на территории страны-члена Таможенного союза, в том числе и на территории Российской Федерации.
В данном документе установлены требования по безопасности продукции в процессе производства, хранения, перевозки, реализации, которые распространяются на производителей, поставщиков, пункты общественного питания и магазины.

Формы подтверждения соответствия пищевой продукции.
Оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции, требованиям технического регламента «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции проводится в формах:

  • Декларирования;
  • Государственной регистрации специализированной пищевой продукции;
  • Государственной регистрации пищевой продукции нового вида;
  • Ветеринарно-санитарной экспертизы.

Оценка (подтверждение) соответствия пищевой продукции непромышленного изготовления и пищевой продукции предприятий питания (общественного питания), предназначенной для реализации при оказании услуг, а также процессов реализации указанной пищевой продукции проводится в форме государственного надзора (контроля) за соблюдением требований к пищевой продукции, установленных настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами и не подлежит декларированию.

Декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевая продукция, за исключением:

  • непереработанной пищевой продукции животного происхождения;
  • специализированной пищевой продукции;
  • уксуса.

Декларирование соответствия пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции осуществляется путем принятия по выбору заявителя декларации о соответствии на основании собственных доказательств и (или) доказательств, полученных с участием третьей стороны.

Декларирование соответствия пищевой продукции осуществляется по одной из схем декларирования, установленных настоящим техническим регламентом, 1д (на основании собственных доказательств), 2д(партия), 3д (испытания продукции при участии аккредитованной испытательной лаборатории) по выбору заявителя, если иное не установлено техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

Срок действия декларации о соответствии Таможенного Союза варьируется от 1 до 5 лет. Он ограничивается датой окончания годности товара.

Единый реестр деклараций о соответствии Таможенного Союза позволяет проверить, действует ли имеющийся акт. Таким же образом товары проходят пограничный контроль. Получить декларацию Таможенного Союза обязан каждый производитель или импортер.

На пищевую продукцию существуют отдельные Технические регламенты:

  • Технический регламент Таможенного союза 015/2011 «О безопасности зерна» распространяется на зерно, выпускаемое в обращение на единой таможенной территории Таможенного союза, используемое для пищевых и кормовых целей. Настоящий технический регламент не распространяется на зерно, предназначенное для семенных целей, продукты переработки зерна.
  • Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» устанавливает требования к пищевой продукции в части ее маркировки в целях предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей относительно обеспечения реализации прав потребителей на достоверную информацию о пищевой продукции.
  • Технический регламент Таможенного союза 023/2011 «Соковая продукция из фруктов и овощей» распространяется на соковую продукцию из фруктов и (или) овощей, выпускаемую в обращение на единую таможенную территорию Таможенного союза.
  • Технический регламент Таможенного союза 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» распространяется на масложировую продукцию, выпускаемую в обращение на территории государств-членов Таможенного союза, устанавливает требования к ней, включая требования к еѐ упаковке и маркировке, а также к связанным с ними процессам производства, хранения, перевозки, реализации.
  • Технический регламент Таможенного союза 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» включает специализированную пищевую продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин, также на пищевую продукцию диетического лечебного и диетического профилактического питания, в том числе для детского питания.
  • Технический регламент Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» распространяется на: пищевые добавки, комплексные пищевые добавки; ароматизаторы; технологические вспомогательные средства и др.
  • Технический регламент Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза и используемые в пищевых целях.
  • Технический регламент Таможенного союза 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»устанавливает обязательные для применения и исполнения на таможенной территории Таможенного союза требования к маркировке и упаковке продуктов убоя и мясной продукции.

Специализированная пищевая продукция подлежит государственной регистрации.

К специализированной пищевой продукции относятся:

  • пищевая продукция для детского питания, в том числе вода питьевая для детского питания;
  • пищевая продукция для диетического лечебного и диетического профилактического питания;
  • минеральная природная, лечебно-столовая, лечебная минеральная вода с минерализацией свыше 1 мг/дм3 или при меньшей минерализации, содержащая биологически активные вещества в количестве не ниже бальнеологических норм;
  • пищевая продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин;
  • биологически активные добавки к пище (БАД).

Пищевая продукция нового вида подлежит государственной регистрации.

К пищевой продукции нового вида не относится пищевая продукция, произведенная по известным и уже применявшимся технологиям, имеющая в своем составе компоненты, в том числе пищевые добавки, уже использующиеся для употребления человеком в пищу, даже в том случае, если такая продукция и компонент произведены по новой рецептуре.

Государственная регистрация пищевой продукции нового вида является бессрочной.

Для пищевой продукции предъявляются требования микробиологической безопасности. Для данной продукции для подтверждения ее соответствия обязательны испытания в лаборатории имеющей Лицензию Роспотребнадзора на проведение микробиологических исследований.

Настоящий технический регламент не распространяется на пищевую продукцию, производимую гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах или гражданами, занимающимися садоводством, огородничеством, животноводством, и процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации пищевой продукции, предназначенной только для личного потребления, и не предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза, выращивание сельскохозяйственных культур и продуктивных животных в естественных условиях.